1. 더덕 무침을 위한 재료 준비
- 더덕 300g
- 양파 1개
- 청양고추 1개
- 마늘 2쪽
- 고추장 2큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
- 소금 약간
2. 더덕 무침 만들기의 단계
- 더덕을 물에 30분 정도 불린 뒤 깨끗이 씻어줍니다.
- 씻은 더덕을 한입 크기로 썰어줍니다.
- 양파와 청양고추는 어슷하게 썰어줍니다.
- 마늘은 다진 마늘로 준비합니다.
- 더덕, 양파, 청양고추, 다진 마늘을 모두 섞어줍니다.
- 고추장, 간장, 설탕, 식초, 참기름을 넣고 섞어줍니다.
- 잘 섞인 재료에 깨소금을 넣고 조금만 더 섞어줍니다.
- 최소 10분 정도 재료가 잘 어우러질 수 있도록 재워줍니다.
- 먹기 직전에 소금을 넣어 맛을 조절해줍니다.
3. 더덕 무침의 맛을 더해주는 팁과 포인트
더덕은 청량감과 신맛이 있으므로, 식초나 레몬 주스를 활용하여 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.
고추장과 간장의 비율을 맞추어야 좋은 맛을 낼 수 있습니다. 고추장이 많아질수록 매운 맛이 강해지므로, 개인의 취향에 맞춰 조절해주세요.
재료를 섞을 때는 손으로 직접 섞어주는 것이 좋습니다. 잘 섞이지 않는다면 재료 간의 조화가 이루어지지 않을 수 있으니 꼼꼼히 섞어주세요.
더덕은 두껍게 썰지 않고 얇게 썰어야 무침에 잘 어울립니다.
재료를 미리 재워주면 맛이 고루 배어 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 최소 10분 정도 재워주는 것을 추천합니다.
먹기 직전에 소금을 넣어 맛을 조절해주세요. 너무 짜지 않게 약간의 소금을 넣어주면 적절한 맛의 더덕 무침을 즐길 수 있습니다.
추가로 소금을 조금 더 넣어주면 더덕의 청량감이 돋보이게 됩니다. 개인의 취향에 따라 소금을 조절해주세요.